Fernlehrgang: Verband der Köche Deutschlands e.V.

Fachtraining für Abteilungsleiter, Mitarbeiter und Azubis aus Küche und Restaurant Den Teilnehmern wird in diesem Seminar aufgezeigt, wie sich die Kosten in der Gastronomie zusammensetzen. Sie lernen verschiedene Kalkulationsverfahren kennen und können ...

New York statt Düsseldorf. Sydney statt Frankfurt. Gerade die Gastronomie und Hotellerie bietet die Möglichkeit, berufliche Erfahrungen im Ausland zu machen. Doch was ist für den beruflichen Aus-landsaufenthalt zu beachten und was, wenn ich in die Heimat ...

Lebensmittelallergien werden immer häufiger und müssen dadurch auch in der Gastronomie – insbesondere der Gemeinschaftsverpflegung in Kliniken oder Senioreneinrichtungen – regelmäßig beachtet werden. ...

Gerade in der kalten Jahreszeit wird einem die Bedeutung eines intakten Immunsystems besonders bewusst. Eine starke Immunabwehr ist essenziell. In dieser Online-Schulung lernen die Teilnehmenden, wie gut man durch Ernährung das Immunsystem bei seiner ...

Allergene und Zusatzstoffe muss jede/r Lebensmittelunternehmer:in kennzeichnen, der/die regelmäßig Lebensmittel als lose Ware an Endverbraucher:innen oder als Anbieter:innen von Gemeinschaftsverpflegungen (Restaurants, Kantinen, Schulen, Krankenhäuser, ...

Wer einen Betrieb führt, ist zur „Betrieblichen Eigenkontrolle“ verpflichtet. Diese soll gewährleisten, dass bestimmte Bereiche des Betriebs und sensible Abläufe systematisch sowie eigenverantwortlich geprüft werden. Eigenkontrollen des Betriebs müssen ...

Folgebelehrung nach § 43 IFSG inkl. Hygieneschulung nach § 4 LMHV für Mitarbeitende, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln oder entsprechenden Bedarfsgegenständen umgehen bzw. in Küchen tätig sind. Personalschulungen sind gesetzlich vorgeschrieben, ...

Bei einer Histaminintoleranz reagiert der Körper auf eine erhöhte Menge an Histamin mit Unverträglichkeitsreaktionen, wie beispielsweise Juckreiz, Nesselsucht, Kopfschmerzen, Durchfall oder Bauchschmerzen. Histamin steckt auch in vielen Lebensmitteln. ...

In dem Seminar erhalten Teilnehmende einen Einblick in die Ernährungstherapie als wesentliche Behandlungsgrundlage des Diabetes mellitus. Dieses Seminar richtet sich an Köchinnen und Köche, die in Kliniken und Senioreneinrichtungen arbeiten und ihr Grundlagenwissen ...

In dem Seminar erhalten Teilnehmende einen Einblick in die Ernährungstherapie als wesentliche Behandlungsgrundlage des Diabetes mellitus. ...

Dieses Seminar dient der Auffrischung und Aktualisierung diätetischen Wissens. Hier werden diätetisch geschulte Köche und Köchinnen über Neuerungen in der Ernährungslehre und Diätetik sowie über die praktische Umsetzbarkeit der Diäten informiert. Gestalten ...

Das Kauf-, Koch- und Essverhalten hat sich in den vergangenen Jahren weltweitstark verändert. Einer der Trends geht von der eigenen Zubereitung zum Konsum von gekauften Ready-to-eat oder Ready-to-heat Produkten. Eine geringe Vielfalt an Lebensmittelrohstoffen ...

Die Ausbildungsordnungen für die Berufe im Gastgewerbe von 2022 sehen „Anleitung und Führung von Mitarbeitenden“ als neuen Bestandteil der Berufsausbildung vor. Welche konkreten Inhalte kommen damit auf Ausbilder:innen zu und wie können sie diese in den ...

Eine Entzündung ist ein Reparaturprozess des Körpers, beispielsweise bei einer Verletzung, dem Eindringen von Keimen oder extremen Temperaturen. Zu den chronisch-entzündlichen Erkrankungen, die weit verbreitet sind, zählen Rheuma, Magen-Darm-Beschwerden, ...

Beim Reizdarmsyndrom handelt es sich um eine Funktionsstörung des Darms. Die Symptome reichen von ständigen wiederkehrenden Darmbeschwerden wie Durchfall, Verstopfung bis hin zu Übelkeit, Blähungen und Bauchschmerzen. Die richtige Ernährung kann hier ...

Eine eigene Facebook-Seite und ein Instagram-Account sind heute fast nicht mehr wegzudenken. Das gilt auch für die Gastronomie. In diesem Seminar lernen Teilnehmende, wie sie die Social-Media-Profile ihres Betriebs aktiv nutzen können, mit spannenden Inhalten ...

In diesem Seminar lernen Teilnehmende den Unterschied von Purinen und Harnsäure kennen und welche Rolle diese Stoffe bei Stoffwechselerkrankungen spielen. Sie erfahren, welche Lebensmittel bei der täglichen Auswahl zu berücksichtigen sind und welche koch- ...

Ein gesunder Darm und eine reibungslose Verdauung spielen eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit und unser körperliches und psychisches Wohlbefinden. Gute Abwehrkräfte und eine mentale Balance hängen z. B. vom Gleichgewicht des Ökosystems Darm ab. ...

Dieses Online-Seminar richtet sich an Ausbilder:innen, ausbildende Fachkräfte und Führungskräfte im Gastgewerbe, die ihre Kompetenzen in der betrieblichen Ausbildung erweitern und an die modernen Anforderungen anpassen möchten. Das Seminar vermittelt ...

Sogenannte Zivilisationskrankheiten nehmen in der heutigen Zeit trotz fortschrittlicher Medizin immer mehr zu. Dabei wird der Zusammenhang mit dem Lebensstil immer deutlicher. Mittlerweile kann ein Großteil der Erkrankungen auf eine ungünstige Ernährungsweise ...