Pâtissier/Pâtissière (IHK)
Der Gast schätzt die kulinarischen Köstlichkeiten zum Abschluss eines Menüs. Für engagierte Köche/Köchinnen bietet dieser Lehrgang ideale Grundlagen, um sich für die Pâtisserie zu qualifizieren. Neben speziellen Herstellungsverfahren wird auch der sichere Einsatz von Texturgebern trainiert. Rund um das Thema Süßspeisen, Eis, Torten, Pralinen und Zuckerdekorationen lernen die Teilnehmenden Techniken kennen, um die eigene Perfektion voranzutreiben. Erfahrene Patissiers teilen ihr Wissen und bieten kreative Lösungen, um individuelle Erzeugnisse herstellen zu können. Es werden eigene Rezepturen entwickelt, die zukünftig profitabel genutzt werden können.
Inhalte
- Verwendung von Gemüse im Dessertbereich
- Vegane Desserts
- Kleine Kuchen
- Brot und Brötchen
- Marmelade
- Chutney
- Kompotts
- Schokolade und Pralinen
- Schokolade und Dessert
- Desserts aus Kräutern
- Zucker und Spezialtorten
- Marzipan und Dekoration
| Veranstaltungs-Code | FB24-523386-60821520 |
