Petits Fours - süß und herzhaft
Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren. Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes oder pikantes Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Wein, Kaffee oder Tee, als süßer Abschluss nach dem Dinner.
- Herstellung von Teigen und Massen
- Rationelle Herstellungsweisen
- Pikantes oder süßes Fingerfood
- Füllungen und Cremes
- Verschiedene Glasuren/Überzüge
- Dekore
- Individuelles Fertigstellen
- Vorratshaltung + Mise en place
Veranstaltungs-Code | FB24-46200-59031938 |