Petits Fours - süß und herzhaft
Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren. Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes oder pikantes Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Wein, Kaffee oder Tee, als süßer Abschluss nach dem Dinner.
- Herstellung von Teigen und Massen
- Rationelle Herstellungsweisen
- Pikantes oder süßes Fingerfood
- Füllungen und Cremes
- Verschiedene Glasuren/Überzüge
- Dekore
- Individuelles Fertigstellen
- Vorratshaltung + Mise en place
| Veranstaltungs-Code | FB24-46200-60472174 |
Veranstaltungsort:
70736 Fellbach
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Starttermin: 03.02.2025 - 04.02.2025
2-Tagesseminar
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