Lebensmittelsensorik am Beispiel Wein
Die verschiedenen Tehmeneinheiten des Lebensmittelsensorikseminars bestehen jeweils aus einem theoretischen und einem praktischen Teil (Aromaschulung + Weinverkostung).
Inhalte
- Warenkunde Wein: Produktbeschreibung, Herkunft, Herstellung und Lagerung.
- Physiologie: Aufbau und Funktionalität der menschlichen Sinnesorgane: Riechen, Schmecken und der Hautsinn Haptik
- Sensoanalyse: Vermittlung einer Methodik zur sinnlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln und Schulung der Sinne durch praktische Übungen.
- Service: Anwendung der sensorischen Produktcharakteristik und Kommunikation mit Gästen (Wünsche, Vorlieben, Erfahrung, Preisvorstellung), Planung und Gestaltung der Getränkekarte, deren Handhabung sowie Servieren, Öffnen, Temperatur, sowie Dekantieren/Lüften von Weinflaschen.
| Veranstaltungs-Code | FB24-519978-60472162 |
Preis: 435, 00 €
inkl. zweier Tagespauschalen und eines Abendessens
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.
Veranstaltungsort:
09247 Röhrsdorf (Chemnitz)
weitere Orte/Termine
Starttermin: 03.02.2025 - 04.02.2025
2-Tagesseminar
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