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HACCP - Teamleiter/in

Das Fundament der Lebensmittelbranche sind qualitativ ansprechende und sichere Produkte. Doch steigen die Ansprüche in diesem Bereich enorm: die erhöhte Vielfalt der Lebensmittel und der globale Handel machen das Umfeld immer komplexer. Unternehmen müssen deshalb ein zuverlässiges Qualitätssicherungssystem aufbauen, um dem gerecht zu werden und die Sicherheit der Lebensmittel für Verbraucher zu gewährleisten. Sie als HACCP-Leader übernehmen eine reihe von Führungsaufgaben innerhalt des HACCP-Teams.

Anforderung der Verordnungen und Gesetze
Anforderungen an Verpackungen
Basishygiene
Betriebshygiene
Personalhygiene
Bauliche, technische und organisatorische Voraussetzungen
Reinigung und Desinfektion
Umsetzung in die Praxis
Anforderungen der Normen und Standards (ISO 22000/FSSC 22000, IFS Food, BRC)
Audits und amtliche Kontrollen
Die Rolle als Leaders
Kommunikation und Präsentation

Diese Weiterbildung endet mit einer schriftlichen Prüfung. Nach einer positiven Auswertung erhalten Sie das Zertifikat „HACCP-Leadership / HACCP-Teamleiter“