Seminare für jede Branche

Externenprüfung Fachkraft Küche (IHK)

• Wirtschafts- und Sozialkunde
• Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
• Annahme und Einlagerung von Waren
• Durchführung von Hygienemaßnahmen
• Grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
• Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
• Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
• Anwendung grundlegender Arbeitstechniken in der Küche
• Zubereitung einfacher Speisen und Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und Pilzen
• Zubereitung von Salaten und Eierspeisen
• Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, Süßspeisen und Desserts
• Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
• Zubereitung von Sättigungsbeilagen
• Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
• Spezielle Hygiene in der Küche

Voraussetzungen:

• Die Teilnehmer:innen müssen mindestens 3 Jahre in dem Berufsbild tätig gewesen sein, in dem die Prüfung abgelegt werden soll. Diese Berufspraxis muss nachweisbar sein und in enger Beziehung zu dem Ausbildungsberuf stehen.
• Deutsch in Wort und Schrift.
• Ein internes Auswahlverfahren im Rahmen eines Fachgesprächs ist mit "gut geeignet" zu bestehen.

Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers, Ausnahmen sind in Absprache mit dem COMCAVE.COLLEGE® und dem Kostenträger möglich.

Die beruflichen und schulischen Zugangsvoraussetzungen werden anhand von Lebenslauf, Zeugnissen und Zertifikaten, bzw. einer Eignungsfeststellung im Rahmen eines ausführlichen persönlichen Fachgespräches geprüft.


Praktikum:

Optional/individuell

Veranstaltungs-Code

FB24-515323-59124257