Industrie & Bauwirtschaft

BEAUFTRAGTER FÜR LEBENSMITTELMANAGEMENTSYSTEME

Als Beauftragter für Lebensmittelmanagementsysteme lernen Sie alle Aufgaben als verantwortliche Person für Lebensmittelsicherheit und -qualität zur erfolgreichen Implementierung sowie Weiterentwicklung eines QM-Systems nach IFS / BRC, FSSC 22000 und ISO 22000 in Lebensmittelbetrieben kennen und wissen, wie Sie diese nachhaltig erfüllen. Dabei gilt es in der Produktion, Ver- und Bearbeitung eine Vielzahl an Anforderungen zu beachten. Hierbei sind sowohl gesetzliche Regelungen als auch die Kundenanforderungen und die Forderungen der jeweiligen Lebensmittelstandards zu beachten. NUTZEN Sie kennen das HACCP-Konzept Sie kennen die Anforderungen der unterschiedlichen Lebensmittelstandards (ISO/FSSC 22000, IFS, BRC) und können diese unternehmensspezifisch umsetzen. Sie können als Beauftragter für Lebensmittelmanagementsysteme ein nachhaltiges Managementsystem mithilfe konsequenter Prozessanalyse und Prozessoptimierung aufbauen. Sie sind vertraut mit den Anforderungen, Aufgaben als Beauftragter für Lebensmittelmanagementsystemen. Sie kennen die Methoden und Werkzeuge für Lebensmittelstandards und können sie wirksam einsetzen. Sie sind praxisnah mit den Zielen der Lebensmittelstandards vertraut. Sie wissen, wie die Lebensmittelsicherheit und die Lebensmittelqualität von Produkten, Arbeitsprozessen und Nachweisdokumentationen zu verbessern ist. Sie lernen die Leistung ihrer Organisation zu bewerten. Sie lernen Methoden um die Akzeptanz der Lebensmittelstandard in der Organisation zu erhöhen. Sie kennen Methoden um ihre Lieferanten zu qualifizieren und zu bewerten. Sie kennen das allgemeine Lebensmittelrecht. Dieses Seminar ist eine Kooperation mit der Lebensmitteltechnik-Deutschland Akademie

• HACCP – das Fundament der Lebensmittelstandards
• Grundlagen der Lebensmittelstandards (ISO/FSSC 22000, IFS, BRC)
• Funktion des Beauftragten für Lebensmittelmanagementsysteme
• Prinzipien der Lebensmittelsicherheit
• Lebensmittelsicherheitskultur
• Lebensmittel-Risikomanagement
• Lebensmittelrechtliche Grundlagen
• Überwachung und Verbesserung von Lebensmittelstandards (Methoden, Kennzahlen, Audit/Assessment)
• Standardinterpretation (ISO/FSSC 22000, IFS, BRC), Änderungen, Auswirkungen und Anwendung
• KVP: Prozess, Methoden, Tools
• Fehler- und Reklamationsmanagement
• Kundenzufriedenheit
• Lieferantenmanagement
• Audit/Assessment
• Akkreditierung und Zertifizierung

Das Seminar endet mit einer schriftlichen Prüfung. Dieser Wirksamkeitsnachweis weist anschließend ihre Kompetenz mit einem Zertifikat nach.

Veranstaltungs-Code

FB24-467044-60867877