Aufbauseminar: Workshop für Hygienebeauftragte in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie
- Aktuelles zu den betrieblichen Eigenkontrollen
- Vertiefung der Kenntnisse zu geltenden Vorschriften in der Lebensmittelhygiene sowie Neuerungen in der Gesetzgebung
- Umsetzung der HACCP-Grundsätze im Sinne des Codex Alimentarius und der EU Lebensmittelhygieneverordnung
- Planung, Durchführung und Auswertung von internen Audits einschließlich Übungen
- Gefahrenanalyse und Festlegung von kritischen Lenkungspunkten (CCP) einschließlich Übungen
- Havarie- oder Notfallplan (Krisenmanagement)
- Schulungspläne einschließlich Planung, Durchführung und Auswertung von geeigneten Personalschulungen und Belehrungen im Sinne des Infektionsschutzgesetzes
- Maßnahmen im Zusammenhang mit der EU- Zulassung
- Bearbeitung von Fallstudien zur Lebensmittelsicherheit
Hinweis:Dieses Seminar eignet sich besonders zur Durchführung in Ihrem Unternehmen!
| Veranstaltungs-Code | FB24-298935-60255408 |
| Kursstart | Kursdurchführung bereits bestätigt |
Bildungsziel der Schulung:
Das Thema Hygiene und die Umsetzung der betrieblichen Maßnahmen und Kontrollen sind nicht statisch, sondern dynamische Prozesse, die ständig weiterentwickelt werden müssen. In diesem Workshop erarbeiten wir gemeinsam das Handwerkszeug zur Anpassung und We
Veranstaltungsort:
66280 Sulzbach
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