Meistervorbereitungslehrgang im Bäckerhandwerk Teil I/II 24/01
Teil I - Praxis: Vorbereitung auf das Meisterprüfungsprojekt
- Sauerteig
- Roggenmischbrot
- Weizenmischbrot
- Brötchen
- Hefegebäcke
- Dauerbackwaren
- Teegebäck
- Flechtgebäck
- Lebkuchen
- Fettgebäck etc.
Teil II - Theorie: Gestaltung und Herstellungsverfahren
- Gestaltungslehre
- Rohstofflehre
- Hygienevorschriften & Qualitätsansprüche
- allg. Technologie
- spez. Technologie
- Warenpräsentation
Auftragsabwicklung
- mathematische Grundlagen
- Auftragsbearbeitung & Kalkulation
Betriebsführung und Betriebsorganisation
- betriebl. Kosten
- Kostenrechnung & Kennzahlen
- Marketingmaßnahmen
- Personalmanagement
- Lager & Logistik
- Kooperationen
inkl. einer Praxiswoche Vollzeit 2025 und zwei Praxiswochen Vollzeit 2026 (Prüfungsvorbereitung). Die Materialkosten für den Lehrgang sind in den Lehrgangsgebühren enthalten.
Weiterführende Prüfungsinformationen: https://medien.hwk-erfurt.de/kurse/Meisterpruefungsverfahrensordnung.pdf
| Veranstaltungs-Code | FB24-483340-52999693 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
gemäß Meisterprüfungsverfahrensordnung
Dieser Kurs ist förderfähig:
Wenn Sie mehr erfahren möchten zu passenden Fördermöglichkeiten, finden Sie diese unter ""weitere Informationen"".
Veranstaltungsort:
99084 Erfurt
weitere Orte/Termine
Starttermin: 05.09.2025 - 07.11.2026
Freitag 14:00 Uhr - 20:15 Uhr, Samstag 08:00 Uhr - 15:00 Uhr
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