Seminare für jede Branche

Umschulung Hotelfachmann/Hotelfachfrau IHK mit Zusatzqualifikation Nachhaltiger Tourismus

Umschulung in Berlin-Spandau | IHK-Abschluss in nur 16 Monaten, inkl. 4 Monate Praktikum | bis 100% Förderung möglich | Jetzt starten!

LEHRPLAN Zubereitung von Nahrungsmitteln:

• grundlegende Arbeitstechniken in der Küche
• Zubereitung von Salaten, Eierspeisen und einfachen Speisen und Gerichten aus pflanzlichen
  Nahrungsmitteln und aus Pilzen
• Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, von Süßspeisen und Desserts
• Zubereitung von Suppen, Soßen und Eintöpfen
• Zubereiten von Sättigungsbeilagen
• Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten

Arbeitsplatz und Arbeitsplanung:

• Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
• Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
• Grundlegende Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst
• Hygienemaßnahmen

Kaufmännische Aufgaben:

• Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
• Annahme und Einlagerung von Waren

Wirtschafts- und Sozialkunde:

• Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
• Umweltschutz und Nachhaltigkeit

Zusatzqualifikation NachhaltigBIO:

• Nachhaltige Arbeitsprozesse in der Gastronomie
• Nachhaltige Ernährung und Verpflegung, Fairer Handel
• Umgang mit Bio-Lebensmitteln und vegetarische Küche
• Nachhaltige Planung, Beschaffung und Verarbeitung

 

Veranstaltungs-Code

FB24-205578-48396755