Fleischer-Meisterschule Teile I und II Vollzeit
Die Meisterschule richtet sich an Gesellinnen und Gesellen des Fleischer-Handwerks, Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk - Schwerpunkt Fleisch, zudem an Absolventinnen und Absolventen eines anderen Lebensmittelberufs nach abgeschlossener Berufsausbildung mit mehrjähriger Tätigkeit im Fleischer-Handwerk. Außerdem solltest du dich sowohl für fachliche Themen deines Gewerks als auch für kaufmännische Sachverhalte interessieren.
==Teil I== Fachpraxis
Die Prüfung der praktischen Kenntnisse umfasst ein Meisterprüfungsprojekt und ein darauf bezogenes Fachgespräch sowie eine Situationsaufgabe. Darauf bereiten wir dich passgenau vor.
==Teil II== Fachtheorie
Es werden u. a. die folgenden fachtheoretischen Kenntnisse vermittelt:
Betriebsführung und -organisation- Verkaufs-/Vertriebskonzept, Marketing, Qualitätsmanagement
- Marketingmaßnahmen zur Kundenpflege und –gewinnung
- betriebliches Qualitätsmanagement
- betriebliche Kosten
- Möglichkeiten der Kostensteuerung
- Personalwesen und Kooperation
- Arbeitssicherheit und Umweltschutz
- Betriebs- und Lagerausstattung, Logistik, I+K-Systeme
- Informations- und Kommunikationssysteme
Lebensmitteltechnologie und –recht- Fleischgewinnung und -verarbeitung
- Schlachtverfahren
- Beurteilen von Schlachttierkörpern, -hälften, -vierteln
- fachgerechtes Zerlegen
- Fleischverarbeitung
- Herstellungsverfahren von Fleischerzeugnissen
- Konservierung, Verpackung, Lagerung
- Produktinformation und Dokumentation
- Rückverfolgbarkeit
- Eigenkontrolle
Auftragsabwicklung- Auftragsbeschaffung und Angebotserstellung
- Arbeitsplanung und –organisation
- Arbeitsablauf
- berufsbezogene rechtliche Vorschriften, technische Normen und Regeln
- Mengenermittlung und Nachkalkulation
Die detaillierten Prüfungsinhalte Teil I-II findest du in der Verordnung über die Meisterprüfung in den Teilen I und II im Fleischer-Handwerk.
Am HBZ Münster führen wir anstelle der Meisterschule Teil III die Aufstiegsfortbildung Gepr. Fachmann/frau für kaufmännische Betriebsführung durch und erkennen diesen Abschluss als Teil III der Meisterschule an. Gleiches gilt für den Ausbilderschein (AdA), den wir als Teil IV der Meisterschule anerkennen.
| Veranstaltungs-Code | FB24-399024-50014832 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Die Voraussetzungen für die Zulassung zur Meisterprüfung erfüllst du, wenn du eine abgeschlossene Gesellenprüfung im Fleischer-Handwerk oder als Fachverkäuferinnen bzw. Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk - Schwerpunkt Fleisch besitzt. Weitere Zulassungsvoraussetzungen wie z.B. artverwandte Ausbildungsberufe bedürfen der Einzelfallprüfung. Bitte wende dich hierfür an die Prüfungsabteilung.
Technische Voraussetzungen
Für eine Teilnahme an den Online-Einheiten wird die folgende Ausstattung vorausgesetzt:
- PC/Laptop mit Internetzugang (Empfehlung: kabelgebundener LAN-Anschluss, möglichst kein Apple)
- Headset
- Webcam
Bildungsziel der Schulung:
Die Teile I und II der Meisterprüfung werden vor dem Prüfungsausschuss der Handwerkskammer abgelegt. Bitte melde dich zur Prüfung mit dem Zulassungsantrag in der Prüfungsabteilung an. Nähere Auskünfte zu den Prüfungen, Prüfungsterminen und – dauer erfährst du auf unserer Themenseite Meisterprüfung oder direkt von der Prüfungsabteilung.
Achtung! Nach Abschluss des Lehrgangs folgt eine Prüfungsphase von bis zu 2 Wochen. Bitte beachte dies bei der Buchung von Folgekursen wie den Teilen III und IV der Meisterschule. Wir empfehlen, die Folgekurse erst nach Abschluss der Prüfungen zu beginnen.
Preis: 5.400, 00 €
Lehrgangsgebühr
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.
Veranstaltungsort:
48163 Münster
Vollzeit
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