Fit fürs Gastronomiegeschäft - Gästeorientiertes Service- und Beschwerdemanagement
Sie wollen im Gastronomiegeschäft aktiv werden oder wollen den aktuellen Herausforderungen den Kampf ansagen?
Eine spannende und kommunikative Branche – aber mit Tücken. Getränke ausschenken kann wahrscheinlich jeder, aber den richtigen Preis dafür verlangen? Auch das mit dem Kochen ist machbar, aber wie sorgt man für Hygiene und vermeidet Ärger mit den Lebensmittelkontrolleuren? Und dann sind da noch die Gäste …Diese stellen Ansprüche, wollen freundlich angesprochen werden und wenn mal etwas nicht stimmt, muss der Gastronom auch noch mit Beschwerden umgehen. Zu allen diesen Themen bietet Ihnen die IHK eine Qualifizierung. Sie erfahren kompakt in fünf Modulen alles Wichtige zum Gastronomiebusiness.
Welche rechtlichen Vorschriften müssen Sie beachten? Was ist HACCP? Wie kalkulieren Sie richtig? Was ist bei der Gestaltung der Speisen und Getränkekarte zu berücksichtigen? Und wie bekommt man die Gäste ins Lokal und schafft es, dass sie zufrieden wieder gehen? Bei erfolgreicher Teilnahme an allen Modulen erhalten Sie ein Zertifikat, das Gästen und Behörden zeigt: In diesem Betrieb sind Wissen und Qualität vorhanden!
Dieser Zertifikatslehrgang ist in fünf einzeln buchbare Module unterteilt.
Das 1. Modul findet regelmäßig in unserem Hause unter den Namen „Gaststättenunterrichtung“ und „Hygieneschulung gemäß §4 Lebensmittelhygieneverordnung“ statt.
Inhalt
Modul 5:
"Darf ich Ihnen einen besonderen Tropfen oder ein einzigartiges Aroma für den süßen Zahn anbieten?“
Lernen Sie in diesem Modul wie Sie z.B. mit gut platziertem Zusatzangeboten den Umsatz sowie die Zufriedenheit Ihrer Gäste steigern können.
Und falls doch mal was schiefgelaufen ist: durch die Implementierung eines durchdachten Beschwerdemanagement, geht (fast) jeder Gast zufrieden nach Hause.
Inhalte:
- Kennenlernen der Gästebedürfnisse
- Erwartungen an das Gastgeberteam
- Gästeorientierte Servicekette - von der Reservierung bis zur Verabschiedung
- Umgang mit Problemsituationen
| Veranstaltungs-Code | FB24-521503-60592835 |
