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Handel & Dienstleistungen

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Fit fürs Gastronomiegeschäft - Betriebsführung und Management

Sie wollen im Gastronomiegeschäft aktiv werden oder wollen den aktuellen Herausforderungen den Kampf ansagen?

Eine spannende und kommunikative Branche – aber mit Tücken. Getränke ausschenken kann wahrscheinlich jeder, aber den richtigen Preis dafür verlangen? Auch das mit dem Kochen ist machbar, aber wie sorgt man für Hygiene und vermeidet Ärger mit den Lebensmittelkontrolleuren? Und dann sind da noch die Gäste …Diese stellen Ansprüche, wollen freundlich angesprochen werden und wenn mal etwas nicht stimmt, muss der Gastronom auch noch mit Beschwerden umgehen. Zu allen diesen Themen bietet Ihnen die IHK eine Qualifizierung. Sie erfahren kompakt in fünf Modulen alles Wichtige zum Gastronomiebusiness.
Welche rechtlichen Vorschriften müssen Sie beachten? Was ist HACCP? Wie kalkulieren Sie richtig? Was ist bei der Gestaltung der Speisen und Getränkekarte zu berücksichtigen? Und wie bekommt man die Gäste ins Lokal und schafft es, dass sie zufrieden wieder gehen? Bei erfolgreicher Teilnahme an allen Modulen erhalten Sie ein Zertifikat, das Gästen und Behörden zeigt: In diesem Betrieb sind Wissen und Qualität vorhanden!

Dieser Zertifikatslehrgang ist in fünf einzeln buchbare Module unterteilt.
Das 1. Modul findet regelmäßig in unserem Hause unter den Namen „Gaststättenunterrichtung“ und „Hygieneschulung gemäß §4 Lebensmittelhygieneverordnung“ statt.

Inhalt

Modul 3:
Erlernen Sie, wie Sie Ihr Gastgewerbe erfolgreich planen und führen können durch: Finanzplanung, Budgetierung und Preisgestaltung.
Mit der Berechnung bewährter betriebswirtschaftlicher Kennzahlen, können Sie die wirtschaftliche Lage Ihres Betriebs analysieren und neue Gewinnstrategien zu entwickeln.